最近作った模型まとめ。
プラモデル大好き、マッサンです。
プラモに関する記事を全く書いていませんでしたが、作ってはいるんです。
楽しすぎて次から次へやっちゃうから記事が追い付かない。
なのでここいらでまとめて紹介しちゃいます！
ARTPLA 四天王像
まずはARTPLAの四天王像。増長天と広目天。
モールドが細かくて組むだけでも様になる！
しかもパーツ数が少ない。非常に作りやすかったです。
広目天はワインレッドを基調にゴールドで厳かな感じに。
増長天は銅像をイメージ。重厚な感じが表現できました。
できればもっと錆びさせたかったかなあ。
30MP 後藤ひとり
ぼっちちゃん。
渋谷109まで買いに行った思い入れのある品。
というか渋谷以外では見たことないレアもの。
パチ組と部分塗装でさっと仕上げた。
30MINUTESシリーズは組むだけでもいい感じになるのですごい。
自立しにくいのが難点かな。
TAMIYA BT42突撃砲
フィンランド軍のやつ。
ガルパンの継続高校が使ってたやつ。
継続高校風にしたかったけど初の戦車プラモということで
非常に難しくアレンジの余裕がなく…
履帯接着がトラウマ級に難しかったなあ。
最近のやつは一体型だったりするらしい。
戦車プラモは車輪の数に比例して難易度が上がるとか。
次に戦車作るときはもっとうまくできるかな？
ハセガワ コルセア
安定のハセガワの戦闘機プラモ。
やっぱ飛行機は組んでて楽しい。
シルバー→ガンダムブルーで塗装。
独特の光沢になった。
ガンダムカラー三原色は非常に発色がいい。
鮮やかな色の戦闘機ってカッコイイですね。
アオシマ 雪風
初の戦艦プラモ。1/700は小さかったなあ。一番難しかった。
パーツ全部がめちゃくちゃ小さかった。
これにエッチングとかデカールとか張線とかできる人ほんとすごい。
戦艦プラモはもういいかなあ。とても大変でした。
今作ってるやつ
ハセガワ1/48震電
大人気の名作キット。
初の1/48。大きい。
黒に塗ってから明灰白色に塗って、暗緑色でぬって…
敵味方識別帯はデカールがないので塗らなければ。
こうして考えるのも楽しい。プラモやってるなあ、生きてるなあ、って感じますよね。
完成したらお見せします。たぶん。
終わりに
忙しい日々の息抜きはプラモ！
この趣味が長く続けられることを願っています。
ただどんどん時間取れなくなってくるんだろうなあ、と思うと寂しさも感じます。
できるだけたくさんく組んでいきたいですね。
それでは。
野毛で飲む
お久しぶりです。
横浜に住んでる飲兵衛なら必ず？通う場所、野毛。
神奈川在住歴半年ちょいの筆者はまだ行ったことがない。
せっかくだし行ってみたい！ということで野毛の居酒屋行った記録です。
野毛に行こう
今日はせっかくなので横浜駅から歩く。
横浜って定期圏内なのに意外と来ないんだよなぁ。
ここから30分くらい。
飲むと決めてるのでコンビニでウコンをチャージ。
身体にも飲むと教えておかないとびっくりしちゃうからね。
いいお店発見。またの機会に来よう。
今日の気温は10℃。日向はコート無しでも行けちゃうくらいだけど、日陰は寒い。
2kmくらい歩いて桜木町に到着。時間は14時前。
いかにもな繁華街。さあ飲むぞ！
一軒目
一軒目はもつ焼き。
店舗写真は撮り忘れ。
筆者はもつ焼き屋さんが大好き。
家族含め知り合いにホルモン好きがいないから行くときは一人が多い。
好き嫌いが別れるよね。
今日のもつ焼きやさんは
もつ焼きごえん
開店5分前には来たのにすでに並びが。
早速カウンターに着席。
店はもう満席。開店10分。
まずはせんべろセット（1500円）から。
なんとドリンク3杯に串焼き二本と刺しが付いて1500円。安い。
一杯目にホッピーセット（＋100円）
この豚とドリンクを交換する。
もつ焼きやといえばホッピーだよね。
刺しはハツ。
ぷりぷりコリコリで新鮮。ショウガ醤油でさっぱりと。
もつ焼き屋さんといえば肉刺しだよねえ。
串焼きはつくねとハツ。
タレが甘くて酒が進む。
つくねはふわふわ、ハツはプリサク。
二杯目のお酒はバイスサワー。さっぱり梅しそ味。これがある居酒屋は当たりです。
おつまみを追加。ネギポンはらみとミニトマト肉巻き、痛風半熟卵。
結構乗ってるからちょっと食べても減らない。
口の中が濃厚プチプチでしあわせ。
ネギポンハラミはさっぱり感と肉感のコントラストがいい。
ゴマの香ばしさがナイス。
ミニトマト肉巻きは弱火でじっくり仕上げてくれてました。
トマトが甘酸っぱくて豚バラの甘味と相性抜群。
3杯目はレモンサワーをのみました。普通においしい。このあたりから記憶が怪しいです。写真撮り忘れてるし。
大満足。次に来るときはレバ刺し食べたいな。
２軒目
ふわふわの頭で二軒目。
お店の写真は撮り忘れましたが、野毛ごえん。
野毛はしごでごえんはしご。
ごえんにはずれ無しでしょ、ってことで。
ここでは日本酒が飲みたい。日本酒派なんですよね。
黒板メニューが魅力的。
にしんのきりこみと惣邑。あまじょっぱい麹のうまみとニシンの風味で酒がすすむ。
刺身盛り合わせ。
本マグロ、真鯛、シマアジ、ヒラメ。これで680円は安いよね。
この辺で二杯目を飲んだ気がする。たしか初亀。
鯖マヨパクチー和え 明太子添え。
焼きサバとパクチーとマヨをあえてある。
鯖の脂とマヨのコクをパクチーの清涼感でバランスをとっている。
明太子の塩味もよいアクセント。
素晴らしい調和。3杯目の結もすすむ。
いいお店でした。
最後に
野毛、いいところだあ。二日酔いで今記事を書いていますが、珍しく後悔しない二日酔い。
今回はGoogleレビューを参考に店を選びましたが、完全な勘で店選びをしてもはずれがなさそうなのが野毛の良いところ。
また飲み歩きしたいですね。
川崎とかにも足を運んでみようかな。
おすすめのお店があれば教えてください！
それでは。
【日記】梅酒と足湯と芥子蓮根
どうも、マッサンです。
急に寒くなりました。秋、本当に短い。
秋用の服を一度も着ないまま冬になりそう。
そんな短い秋の中での出来事についてのお話。
足湯カフェに行ったよ
足湯カフェ。知らない文化ですね。
なんか屋内で足湯につかりながらお茶を飲むらしい。
小町通りでクレープ食べたりお団子食べたりしながらも、
ふわふわっとした情報のまま連れられて行ったのが
こじんまりとした静かな店内、いいにおいがする。
足湯は4種類から選べる。
今回は鎌倉ブルーをチョイス。
妻は雅をチョイス。（左）
脚をつけると、暖かい。花とさわやかな香り。
簡単なお菓子とドリンク、フットマッサージがついて２５分くらいくつろげる。
ゆったりとした時間。
鎌倉散策で疲れた際には、利用してみてはいかがでしょうか？
お店とおうちの梅酒作り
梅酒。筆者にとっては外せない季節のイベント。
初夏に青梅を買ってきて氷砂糖とホワイトリカーで漬けて３か月。
ついに出来上がった琥珀色の愉悦。
今年の梅酒は酸が強め。ストレートでもさっぱり飲める。
梅の品種？熟し具合？何でこの味の差が出るんだろうか。奥が深い。
そんな梅酒を作る体験ができる。
そんな噂を聞きつけて、訪問したのが蝶矢。
あの梅酒のCHOYA。
見えてきた。
早速始まる梅酒づくり。
まずは瓶のサイズ。
おうちにも梅酒があるので一番小さいやつにする。
欲張ってもしょうがない。
次に梅と砂糖、酒を選ぶ。
梅は梅シロップ（氷砂糖）で比較して試飲させてくれる。
砂糖は完熟南高梅の梅シロップで比較して試飲。
ちゃんとした対照実験を行っていく。
おすすめの組み合わせも参考にしながら、
金平糖、パープルクイーン、ジンで。
ジンは決めてたんです。蒸留酒で一番好きなんです。
非常にかわいくできました。
金平糖は映えるね。小梅もかわいい。完成まで１か月。
楽しみに待っています。
妻は完熟南高、氷砂糖、ホワイトラム。こちらも楽しみ。
芥子蓮根は大人の階段
芥子蓮根。熊本が生んだ暴力。
小さいころからおつまみが好きだった筆者が初めて芥子蓮根に触れたのは小学５年生。
父の晩酌のつまみをもらうのが好きだった筆者にとって、初めてのトラウマ。
黄色いフォルム、名前の時点で味を察するべきだった。
口いっぱいの芥子。芥子チューブをそのまま食べたのかと思う衝撃。
あの思い出を塗り替えたい。そう感じて早数年。
ついに九州物産展に遭遇。買ってきましたよ。
ハーフサイズ。ちょっと怖いからね。
箸で持つとずっしり来る。
こちらは芥子味噌を蓮根に塗って揚げたもの。
中の味噌はまだ生っぽい印象。
お味はまず芥子。そしてレンコンの歯ごたえ。そのあとに味噌の甘味としょっぱさ、油っぽさが来る。
なんと。芥子味以外を感じられるようになってる。大人になったのかも？
マヨネーズとの相性がいい。まろやかになって食べやすくなる。
あとは塩か醤油をつけて食べるとつまみとしていい感じ。
辛さと食感、旨味はあるので、塩味を補ってあげると食べやすいです。
イメージとしてはレンコン入りさつま揚げに芥子をタップリつけた感じ。
今回はお安い麦焼酎ですが、いいやつをロックでいっても合うかも。
風味の強いつまみなので強い風味のお酒と合わせるといいと思う。
どうしても食べられない人は、刻んで納豆に混ぜ込んだり、
肉で巻いて甘辛く焼いても美味しいかも？
新たな味に出会えて大変満足でした。
今回はおにさか
おにさか ｜ちくわ・かまぼこ・からし蓮根の【おにさか 】さんの芥子蓮根でしたが、
ネット通販をやっている、
森芥子蓮根さん
元祖 森からし蓮根｜江戸時代の味をそのままに伝統の手造り一筋。自社のネット通販
もありますのでぜひ。
それではまた。
ビール工場に行こう！
ビールって美味しいですよね。
今年の夏もたくさん飲みました。
汗で失った水分をビールで補給。最高ですよ。
そんなビールを作っている場所を見学できる、なんて言われたら行くしかないでしょう！
今回はビール工場見学のお話。
予約をする
今回伺ったのは、キリンビール横浜工場。
キリンビール 横浜工場｜キリンの工場見学｜体験・おでかけ｜キリン
キリンといえば一番搾り。
そして筆者の地元茨城県にも工場があることでお馴染み。
予約は以下のURLより。
工場見学予約｜キリンビール 横浜工場｜キリンの工場見学 ｜キリン
人気なので早めの予約をしましょう。
いざ見学
早速見学の様子を紹介！
ロビーに入るとロゴでお馴染み麒麟のオブジェ。
（工場外観は遅刻しかけて焦って撮り逃しました。）
受付をして入場。
まずは紹介映像を見ました。
知ってるロゴだ！
テンションMAX。子供くらいはしゃいでしまった。精神年齢５歳。
お次は原料の紹介。
ビールは麦とホップでできている。
ホップって何？って方、多いんじゃないでしょうか。
筆者も知らない。なんか松ぼっくりみたいな形のやつでしょ？
なんで麦酒にホップ入れるん？
ってレベル。そんな疑問を解決してくれたのがこのコーナー。
なんと麦とホップを触れる！
こちらは麦。
なんと食べていい。
お味は大変香ばしくほんのり甘い。
麦芽糖とかあるもんねえ。
これをツマミに酒が飲めそう。
こちらがホップ。こっちは嗅ぐ。
割ると知ってる香り。IPAとかのにおい。
柑橘っぽいすっきりとした香り。
麦由来の香ばしさ、ホップの香り、すっきり感がビールを作るんだなあ。
次はビールの製造工程について。
映像と実際の工場を見ながら教えていただく。
ビールの元となる麦汁は４工程でできる。
２番目の麦汁ろ過工程で、麦芽を搾って麦汁を取り出す。
その搾りの一回目、一番搾りだけを使う！
こちらなんと飲んでいい！
左が一番搾り麦汁、右が二番搾り麦汁。
一番搾りは香りも色も濃い。
お味はお正月の黒豆味。甘くて香ばしい。
一番搾りはちゃんと甘い。二番搾りは薄くて水っぽい。
この差がビールのコクにつながるんだなあ。
ご褒美ビール
ビールの原料、作り方を見学する前半45分。
後半45分はなんとビール試飲。
これを待ってた。
3杯も飲んでいいのか！？最高！！
というわけで一杯目。ノーマルな一番搾り。
おつまみ付き。
やっぱ常飲するならこれですよ。コクとキレ。飽きの来ない味。何にでも会う味。
ちゃんとプロがサーバーから注いでくれるから泡のキメが細かくてクリーミー。
おつまみのチーズ柿の種もうまい。（お土産屋さんで売ってます。買いました。）
2杯目。一番搾り黒生。
こちらは非常に香ばしい。ガツンと来る。
おそらく一番搾りより麦が多いのかな？
カラメルのようなコーヒーのような香り。これは甘いおつまみと合いそう。
3杯目。一番搾りプレミアム。
こちらは非常に華やかな香り。
多分ホップが強い。見学で嗅いだかおりがする。
非常に華やか。
高級感あふれる一杯です。
というわけでごちそうさまでした。
終わりに（ご褒美ビール②）
大変おいしくておなかも膨れていますがここで暴走。
これ以降は記憶があやふやです。
ふわふわふらふらしながらたどり着いたのはビアホール。
もう一軒ビアポートってのもあるんですがそっちはジンギスカン食べ放題らしくさすがにストップをかけたよう。
前菜すべてにこだわりを感じた記憶。真ん中のピクルス豚巻き揚げが非常においしかった。
ここで2杯飲んでべろべろになってその日はおしまい。
翌日まで体に刻み込まれるアルコール。楽しさの代償。
感想としては、非常に楽しかったです。
工場見学なんて小学校と就活くらいでしか行ったことがなく。
純粋に楽しくいけたのはこれが初めて。
しかも入場料込み、ビール3杯飲んで500円。
これは安いでしょう。
子供もキリン製品のジュースが飲めるしみんな楽しめる。
キリンさん。ありがとうございました。
アラサー男何度目かの運動。
お久しぶりです。
生きています。
転勤やらで忙しく更新が滞っております。
そんな中でもやっていたことのお話。
前置き
皆さんには運動習慣ってありますか？
筆者には無いです。
昔はサイクリングやってたけど、大阪に来てからはなかなか…
お家でできるリングフィットも買ったけど、続かない。
丸4年くらいあるけどまだワールド13。思い出したようにやって、2ステージくらいで満足しちゃう。
そんな筆者も最近ジョギングを始めました。
数年に一度、始めるか！と思い立ち、3日走って満足して辞める。
でも今回こそは！と思い、ちゃんとランニングシューズと運動用のイヤホンを買いました。
きっかけは妻に誘われたから。
関東に帰ってきたら休日一緒に走らない？ロゲイニングにも参加してみたい！
とのことで。
ロゲイニングは町中を走り回ってチェックポイントを回って時間内に帰ってくるというマラソンにゲーム性を持たせたようなスポーツ。
チームスポーツだしせっかくなら一緒にやりたい。
妻はハーフマラソンを完走できるくらいの持久力がある。
並んで走れるくらいには鍛えなければ。
というのが始まり。
形から入る
何をするにも道具がなければ！
筆者はオレンジが好き。オレンジに取り憑かれているといわれたこともある。
オレンジの靴とイヤホンがあれば無限に走れるのでは？
ということで
JBL ENDURANCE PEAK3
[ニューバランス] ランニングシューズ M411
これらを購入。
さあ後は走るだけ。
タイムの変遷
タイムはナイキのアプリで計測。
タイム計測以外もランニングメニューとかいろいろ充実してるっぽい。
とりあえず近くの公園で走ってみるも…死ぬ…
おなかと足が痛い。
1㎞7:30 先は長いぞ…
といいつつも、
3日に一回くらい走ること3か月。
1㎞6分まで縮みました。しかも5㎞も走れた。
モチベーションがあると変われるのか？
マラソン大会出場
このモチベーションのまま大会へ。
堺シティマラソン | 堺シティマラソン - 大仙公園・仁徳天皇陵前周回コース。歴史と文化と緑の仁徳天皇陵と大仙公園を走ろう
参加したのは堺シティマラソン
あの教科書で見た古墳の周りを走る。
しかもゼッケン番号は200番。
棄権とかできないなあと思いつつ本番へ。
写真撮る余裕なかったので文字で様子をお知らせしていくと、
暑くない？あぁタオルもらえた。
えスポドリ飲み放題なの？
人多くない？ キッチンカーあるよ終わったら焼きそば食べよ。
人多くない？もう始まるの？
人多くない？始まったよペースわからん！
人多
といった感じで会場入りから無事スタート。
今回のコースは2.5㎞を4周。
コース・アクセス | 堺シティマラソン - 大仙公園・仁徳天皇陵前周回コース。歴史と文化と緑の仁徳天皇陵と大仙公園を走ろう
走り始めると両サイドに観客。応援してくれる。
給水所まである。絵にかいたようなマラソン大会に感動。
感動と興奮を覚えながら1週が終わり2週目。
先頭集団に追い抜かれる。
異次元のスピード。
記事によれば1位のタイムは34分。
４千人快走「堺シティマラソン」10キロ完走者全記録、50歳未満・男子1位は清水さん - 産経ニュース
すげえなあ。と圧倒される2週目。
興奮も冷めて疲労を感じる3週目。
この景色4回目だよ、1時間以内にゴールできるか？の4周目。
ラストスパート500ｍくらいで足がしびれ始める。
でもぎりぎりだし止まるわけにはいかない！歯を食いしばってゴール。
なんとかゴールできたなぁ。
達成感と疲労感。
59:46 なんとか1時間切り。
春の陽気と大会の熱気、達成感に包まれながらの帰宅。
これは癖になるかも。
そして筋肉へ…
無事マラソンを走り切り、季節は巡り夏に。
この大会で筆者はマラソンに満足して辞めています。
じゃあ何をしているか？
筋トレに目覚めました。
プロテインって美味しいですね。その話はまたの機会に。
日常生活を送るうえで運動習慣をつけるのって難しいんですよね。
ただ結果が何かしらで出るとうれしいものです。
暑くなってしまったのでまだロゲイリングには行けていませんが、運動は続けたいと思っています。
皆さんも、まずは近くの公園から始めてみては？
【世界一】シュールストレミングを美味しく食べよう【臭い食品】
さあ！世界一ゲテモノシリーズ第３弾！
過去作はこちら
みんな大好きシュールストレミング。
罰ゲームの定番。異臭騒ぎで警察沙汰、ヤンキーのたまり場に投げ込んで阿鼻叫喚、食べるボットン便所、などなどの逸話をもっているこの食材。
じつはすごーく気になっている。
美味しく食べれるのかな？
- シュールストレミングとは
- いざ開封
- 実食
- 1食目 本場に倣う
- 2食目 日本食としての利用
- 3食目 アンチョビとしての利用 パスタ編
- 4食目 シュールストレミング納豆
- 5食目 魚醤としての利用
- 6食目 アンチョビとしての利用 ピザ編
- 最後に
シュールストレミングとは
主にスウェーデンで生産・消費される、塩水漬けのニシンの缶詰。その強烈な臭いから、「世界一臭い食べ物」と評されることもある。スーシュトレンミン、シュルストレミングスとも呼ばれる。
北欧に位置するスウェーデンではニシンは豊富に獲れたが、製塩に必要な日射も薪も乏しく、塩は貴重品だった。それゆえに用いられた樽で薄い塩水に漬ける保存方法は、固形の塩と層状に詰め込む塩蔵保存に比べ、腐敗は防げても発酵は止められなかった。しかし、塩を節約して（通常では耐え難いほどの臭気を発する水準まで極度に発酵するが）ニシンを保存できることは、14世紀頃には既に広まり、17世紀には王軍の主要な糧食とされるに至った。（シュールストレミング - Wikipedia より引用）
日本のくさやと同じ感じだな。
問題は発酵が進み続けているという点。
くさやはくさや液に漬けてそのまま干すから発酵が止まるけど、シュールストレミングは液に漬けっぱなし。
臭い食べ物として比較されてるホンオフェはエイが原材料で臭いの主成分はアンモニア。多分シュールストレミングとは違う臭い。
買うなら冬場だな。
開けるなら屋外。
食べ方として考えているのは
・本場同様パンに巻いて食う
・カナッペ
・くさやみたいに焼く
・ジャガバターにのせる
基本は炭水化物との相性がよさそう。臭さとしょっぱさをどうやってマイルドにするか。発酵食品だしチーズとの相性にも期待。
マーマイトとちがって開けたら日持ちしなそうだから、短期決戦になる。
いざ開封
なんか思ってたやつと違う缶詰が届いた。
緩衝材は髑髏型のリコリスグミ。
非常に不吉。リコリスグミのおいしさはよくわからない。半分でギブ。
開封の際はガスが噴出することがある、との情報を得ているので氷水の中で開けます。
思いのほか普通にあいた。
中身はきれいなイワシフィレ。美味しそう。
しかし臭いは…
臭豆腐！
また会ったな！
（ウンコ、というよりはウンコが付いた場所、という臭い。）
この臭いはちょっと難しいぞぉ…
ナンプラーとかの臭いとは方向性が違う。
なんとかなるか？
実食
まずはそのまま
皿にとってみる。缶詰の液を見ると、脂が浮いている。
きっと上質なイワシを使っているんでしょう。
味は…しょっぱい。非常にしょっぱい。
食感は美味しいイワシのお刺身。骨もなく食べやすいが、皮が不快。
特有の臭さと魚の生臭さときつい塩味。皮が特に臭いが強く、炭酸のような刺激がある。
食感と臭いのギャップがキツイ。脳が混乱する。魚好きほど辛いかもしれない。
1食目 本場に倣う
本場では、玉ねぎとサワークリーム、ジャガイモと共に薄焼きパンで巻いて食べる。
それを参考に、カナッペとポテトサラダを作ってみる。
本場に倣うカナッペ
クラッカーにクリームチーズ、タマネギスライス、シュールストレミングを乗せる。
クラッカー1枚に対してシュールストレミング1/6くらいが目安。
アンチョビとしての利用 ポテサラ編
茹でたジャガイモにシュールストレミング1切れを乗せて、タマネギみじん切り、マヨネーズをかけて胡椒をかける。
1食目 実食
刻みピクルスも添えておく。
本場ではウォッカと一緒に楽しむらしいが、スーパーでちょうど品切れだったので甲類焼酎で代用。
まずクラッカー。不思議と臭いが消える。
タマネギの作用？味もクリームチーズのおかげでほぼ感じない。
雰囲気としては生ハムやスモークサーモンが乗っている感じ？あでもやっぱ皮が不快。
ポテトサラダは、よく混ぜて食べる。マヨネーズと玉ねぎでかなり食べやすい。
アンチョビっぽい？ほんのり悪臭があるけども大変おいしい。
お酒との相性は正直よくわからない。酔ってわけわからん状態で楽しむものなのかも？
翌朝めちゃくちゃ便通がよかったです。朝起きて1時間で5回トイレに行きました。
2食目 日本食としての利用
日本人なら魚の食べ方には一家言あり。光物なら〆るか干す。それが通用するのか試します。
一夜干し
日本酒でシュールストレミングを洗い、水気をふき取ってからベランダで一晩干す。
臭いが落ち着いた。これを焼いて完成。
〆シュールストレミング＆炙り〆シュールストレミング
酢をシュールストレミングが浸るくらい注ぎ、上から昆布を乗せて冷蔵庫で一晩おく。
〆終わったうち半分を取り出し、皮目をバーナーで炙る。
めちゃくちゃ脂が出る。そして結構臭い。
2食目 実食
左から炙り〆、〆、一夜干し。
薬味をたっぷり乗せて食べます。
まずは一夜干し。
塩味が濃縮されていて米が進む。臭いはほんのり。癖のあるくさや。
美味しい。干して加熱して、皮の不快感も消えている。
臭いはほぼ完全に消えている。普通のおいしい〆いわしって感じ。
炙りのほうが食べやすい？皮に火を通した方がよさそう。
炙りの香りが全くしなかったあたり、やっぱ臭いのかも？
これが一番食べやすく美味しかったですね。
3食目 アンチョビとしての利用 パスタ編
加熱した方が食べやすいと感じているのでパスタにしてみる。
レシピは以下
ミニトマトとアンチョビのうますぎるパスタ #パスタ #トマトパスタ
材料は、プチトマト6個、ブナピー半分、シュールストレミング1切れ。ニンニク1かけ。
にんにくをスライス、オリーブオイルで揚げて、トマトを焼く。
ついでに余ってた鶏皮も焼いてみてる。
シュールストレミングを加えてほぐしまぜる。めちゃくちゃ臭い。すごい臭い。
ブナピーを加えて炒める。パスタのゆで汁を加えて、固めに茹でたパスタも合わせる。
なんとなく臭いが消えてる。
実食
見た目はいい。シュールストレミングはほぼ溶けて消える。
味は大変おいしい。
食べるとやっぱり臭いけども、旨味が大変強い。
ニンニクとトマトとの相性が良く、かなり満足。
これは革命。このレシピ、シュールストレミング買わなくてもできるのでお勧めです。
4食目 シュールストレミング納豆
日本が誇る発酵食品、納豆。きっと合う。
世界の珍味をとりあえず納豆に混ぜがち。
納豆1パックにシュールストレミングを乗せる。混ぜて薬味と一緒に米に乗せる。
混ぜるとなんかすごいシュワシュワしている。納豆菌とシュールストレミング菌が戦っている。
お味は…美味い。
マジで今回外れ無し。雰囲気としてはシオカラ納豆。
薬味のおかげか非常に食べやすい。いい朝ごはんで良い一週間のスタート。
ちなみにこの辺り（3日目）からシュールストレミングの液の色が悪くなっている。
残り３切れは冷凍しておく。
5食目 魚醤としての利用
おそらくあのしょっぱさは調味料として生きる。ナンプラーのように。
ナンプラーでつくる炒め物が好きなんですよね。
ということで炒飯作るよ！
ネギ、ザーサイ、シュールストレミング1切れを刻む。
卵を油で炒めて暖かい米と炒め合わせて具材いれて胡椒と味の素で味付け。
相変わらず臭い。でも炒めていくと消える。
完成。時折見える銀色が皮。
味は、うまい。とてもやさしい旨味。
中華屋さんの味。うま味成分たっぷりが味のポイントなのかも？
臭さほぼない。油で高火力で炒めると臭みが消える。
正直普通においしい。
チャーシューとか入れたい、なんて考えるくらいには普通においしい炒飯。
6食目 アンチョビとしての利用 ピザ編
アンチョビといえばピザ。
チーズやトマト、炭水化物との相性の良さはわかっているので、絶対に美味しい。
市販のピザにブナピーとシュールストレミング３切れを乗せて魚焼きグリルで弱火で5分くらい焼く。
今更ですがシュールストレミングの加熱は必ず換気扇の下で。めちゃ臭いですよ。
こちらのお味はもちろん美味しい。
やっぱほんのり臭いんですが、タバスコとかかけるといいアクセントに感じる。
シュールストレミングの部分だけが不均一にしょっぱい。それが味に奥行きを出す。
キノコやチーズと合わさるとなんかそういう食べ物って感じで受け入れやすくなる気がする。不思議。
トマトの甘酸っぱさが調和をもたらす。
バジルとか散らすともっとおいしくなると思う。
大変満足でした。
最後に
今回は全部の調理法にはずれがなく、美味しく楽しく完食できて満足。
美味しかったトップ３は
1.パスタ
2.ピザ
3.酢〆
今回は本場の食べ方よりも好みのレシピが多く、勝った気分。
臭豆腐の苦戦っぷりがあったので、同じ臭いに大変警戒していましたが、やはり魚。
日本人の口には合いやすいのかもしれない。
欠点としては日持ちがしない、という点。あともちろん臭い。
今までの珍味と違い劣化が早い。
買う際はある程度食べ方を考えておくことがポイントです。
あとはこれからの季節、暖かくなって過剰発酵が起きるかも？
溶けてドロドロのペーストになったら正直食べ方が浮かびません。
冬まで待つのが吉かも。
これを食べている期間中、ずっとおなかにガスがたまっていました。
便通がいいのか悪いのか。腸内フローラになんらかの影響を及ぼしたことは間違いないでしょう。
クセはありますが、美味しく面白い食材です。興味のある方はぜひ買ってみてはいかがでしょうか？
世界の珍味シリーズ、正直ネタ切れです。出し切りました。
面白そうなものがあれば教えてくださると嬉しいです。
それでは。
【アジア食材】臭豆腐を美味しく食べよう【豆腐の腐の部分】
食べるの大好き、マッサンです。
ゲテモノを探しにアジア食材店に行ってきました。
冬はドリアンの季節。誘惑に負けずに店内を物色。
中国4000年の歴史の中で生まれた様々な食材。見てるだけでもとても面白い。
さあ見つけてしまったこちらの食材。
臭豆腐
マーマイトとか鴨血とかのときに少し見聞きしていたこちら。
見た目がね。排水溝？
かなり臭いらしい。Amazonだともっと高いしお買い得だ！買ってみます。
臭豆腐とは？
臭豆腐（しゅうどうふ、チョウドウフ、拼音: ）とは、豆腐で作られ、発酵臭の強い食品、およびその料理のこと。
主に中国・台湾・香港・マレーシア・シンガポールなどの中華圏で食べられているが、華南のものと華北のものに大きく分かれる。豆腐を乾燥保存する過程で発酵を伴う食品は中華文化の影響を受けた諸地域に広くみられるため、臭豆腐はこの系統の食品と考えられる。
揚げ臭豆腐
[編集]
一つ目は、中国大陸・台湾・香港など、主に華南で食べられており、豆腐を主に植物性の発酵液に漬けて風味を付けたもの。主にインドールなどによる糞便臭がある。多くは揚げてたれをかけるなどの調理をした軽食として屋台で売られるが、専門店もあり、レストランで提供される場合もある。近年は上海、北京などでも提供されるようになった。本項では主にこれについて記述する。
二つ目は、北京など、華北で古くから食べられている腐乳（豆腐乳）の一種で、「青腐乳」、「青方」などとも呼ばれる。豆腐にケカビを生やしてから、塩水に漬けて作るため、ケカビの酵素の働きで二硫化メチルなどの刺激臭が強く、塩辛いため、少量を粥に乗せて食べたり、調味料として使う。（引用：臭豆腐 - Wikipedia）
臭豆腐には二種類あって今回購入したのは漬け臭豆腐。腐乳なんですね。
筆者は豆腐の発酵食品といえば沖縄の豆腐ようしか知らない。あれの外側のピンクが苦手。中は好き。おいしく食べれるかなあ。
実食
①まずはそのまま
さあ帰ってきて封を開けますと、プシュ！と小気味いい音とともに独特な臭い。
ドリアンからフルーティさを削ったような臭い。ウンコじゃん
周りのビニールを剝がした時点でちょっと匂ったよ。
以下の写真以降閲覧注意！
下水道？換気扇マックスで覗いてます。見た目はマジで食えないやつ。
皿にとって割ってみる。
外側は固め。灰色と黒。割ってみると灰緑色。ねっとりしてる。
味は、しょっっっっぱい！
めちゃくちゃにしょっぱい。ねっとりした感じがピータンっぽい。
そして謎のしゅわしゅわ感？たまにガリっとした粒がある。不思議。
香りはドリアンとピータンを足して２を掛けた感じ。ウンコと言われればそうかも？
悪くはない。嫌いではないです。
（臭いの元が表面の液だと思いいったん水洗いもしましたがあんまり変わらず。）
ただ、前情報で揚げ臭豆腐しか調べていなかったのでかなり混乱。
表面が固いから調理しても崩れなそうな印象はあるが…
このしょっぱさはやはり調味料。
・ごはんに乗せる
・炒め物
あとはピータンっぽさを生かすための調理も考えてみようかな？
②日本人ならオンザライス
まあとりあえず米に乗っける。
緑灰色と白のコントラスト。絶望の朝食。
味は…米とは合わないなあ...しょっぱさとドリアン臭。
味の方向性がチーズ寄りなのかも？
卵かけごはんにすると悪くない。マイルドさが必要ですね。
今後の課題は
・臭さとしょっぱさを何とかする！
これに尽きる。
臭豆腐ディナー
③本場流に粥
本場ではおかゆに乗せるらしい。
米半合、鶏むね肉200g、鶏ガラスープのもと小さじ１、ショウガ、長ネギでおかゆを炊く。
ここにザーサイと臭豆腐半分を乗せて完成。
見た目は悪い。臭豆腐ナシなら完璧。
④炒めてみる
臭豆腐は炒め物の隠し味になるらしい！マジ？
臭いが拡散するじゃん。
まあ換気扇ぶん回してやっていきます。
隠し味に使うために臭豆腐3/4切れを刻む。すごい。
ごま油でおろしにんにくを炒め、小松菜二株を炒める。卵を割り入れて、味の素、胡椒、臭豆腐を入れる。
おおおお臭いがすごい。でも最初だけでほぼ消えた。
完成。
臭くないぞ？
⑤臭豆腐豆腐という可能性
ピータンに似ている、と感じたので ピータン豆腐 ならぬ 臭豆腐豆腐 を作ってみる。
臭豆腐をただ乗せるとキツイ感じがしたので、中華風タレに臭豆腐を混ぜて豆腐にかけてみる。
長ネギ5㎝をみじん切り、器に入れて熱したごま油小さじ１をかけて混ぜる。
そこに酢大さじ１と砂糖小さじ１、臭豆腐3/4きれを入れてよく混ぜる。（臭豆腐タレ）
豆腐とトマトを皿に乗せて臭豆腐タレをかける。
臭いもいい感じ！？酢のかおり。
レッツディナー
さあ晩御飯。
結構自信がある。これはどれかは当たりな気がする。
まずはお粥。
ザーサイうま。臭豆腐とは…まあいい感じ。白米よりお粥だな。
やはりマイルドさが大事。直食いすると臭いけどおかゆに少しずつ溶かすといいアクセントになるかも？
お粥1膳あたり臭豆腐1/4かけが適正量かもしれない。1/2はちょい多い。
ごま油をかけるとよい。これはいい感じ。
つぎは炒めもの。
これはとてもうまい！
ちゃんと中華炒め。塩味は臭豆腐だけなのに、ちゃんとした味。
ちょっと残ってる臭豆腐の外皮がほんのりチーズ味。不思議。ほんとにおいしい。
ラストは臭豆腐豆腐。
こちらも大成功。
非加熱にもかかわらず、臭いが気にならない。酢とごま油のおかげか？
さっぱりしたタレ、トロっとしたニュアンス、豆腐のまろやかさ。これはピータン豆腐。
臭豆腐タレ、きっと何かに生かせる。ドレッシングとしての可能性を感じる。
まとめとして
・ごま油や酢など香りの強いものとなら生でもおいしそう。ピータンに似る。
・炒めると臭いが消える。チーズに似る。
⑥炒め物といえば炒飯
中華食材で炒め物…なら炒飯一択では？
なぜ最初に思いつかなかったのだろう？
というわけで作っていく。
具材はニンニク、ネギ、ニラ。臭い強めで。
肝心の臭豆腐は、卵に溶いて入れてみる。
炒飯は火力とスピード！なので調理写真は無し！
ごま油でニンニクの香りを出して、卵を入れて軽く混ぜて、ごはん入れて混ぜ、ニラとネギ入れて味の素をブワッって入れました。
完成。
お味は…微妙。不思議。
味付け自体は先述の小松菜炒めと変わっていないのに、味が薄め、臭いは強め。
醤油をかけるとちょうどよい。
臭豆腐の量を増やす、卵に混ぜず直接加熱、なんかが必要だったのかも？
難しい食材だ。
⑦チーズ感を活かす
チーズっぽさがあって面白い！と思っていたのでそれを活かしたい。
⑦‐1 臭豆腐トースト
チーズトーストってうまいよね。のびるチーズ。サクサクふわふわのパン。はちみつなんかもかけちゃったりして。
臭豆腐でもいけるのでは？というのが今回の試み。
まずはパンに臭豆腐1切れを塗る。
カビなのよ。ビジュアルが悪すぎる。
これをトースターで焼く。
地獄の臭いが充満する。やばいやばい。
トースターは換気扇の下にないので本当に臭い。
臭豆腐の加熱は必ず換気扇の下で！
完成。（臭すぎたので途中で魚焼きグリルで焼きました）
クワトロフォルマッジってこんな感じじゃない？うんきっとそう。
味は…微妙だぁ…クリーミーさが消えてしょっぱい臭いパンになっちゃった。
はちみつをかけると、結構いける。臭いがはちみつにかき消されて、あまじょっぱい。
いけるけど、もうやらないかな。
⑦‐2 臭豆腐パスタ
乳製品と共に臭豆腐を加熱すればチーズになるのでは？
ということで臭豆腐パスタ、作ります。
レシピは以下を参考に。
調理師直伝「ゴルゴンゾーラパスタ」の作り方。牛乳使用の簡単レシピも！ - macaroni
臭豆腐2かけ、生クリームを加熱しながら混ぜる。
バター、黒コショウを入れてとろみが出るまで煮詰める。
レシピでは、パルメザンチーズを入れていますが、あくまで臭豆腐パスタなのでチーズは入れない。チーズ感は臭豆腐からのみ出すことを狙う。
臭豆腐のじゃりっとする部分。これ溶けないし食感が悪いのよね。小石？
パスタと和えて完成。
ディナー。サラダのドレッシングは臭豆腐豆腐のやつと同じ。
パスタのお味は…なかなかいい。
濃厚でクリーミー。若干臭い。こういうチーズのパスタ、って言われたら信じるレベル。
これは成功といっていいのでは？
⑧和とのコラボ 臭豆腐納豆
まだ試していない、和とのコラボ。
大豆の発酵食品、独特な臭い。これは納豆。ほぼ納豆。
つまり臭豆腐と納豆は相性がいい！ベストパートナー！？
やってみる。
臭豆腐1かけを納豆と混ぜる。タレは使わない。
これは失敗の見た目。やばい。
味は…まずいねぇ…臭いね。味は、旨味とかなく納豆の苦み、臭豆腐のよわーい塩味。
美味しくないよ。最悪の朝ごはん。貞子vs伽椰子。
⑨答え合わせ
もう案がないのでカンニング。
この時点であと2かけ。残りでできる本場のおいしい食べ方を試す。
ということで以下のレシピ。
揚げ窩頭（ウォートウ）の臭豆腐ペースト添え レシピ・作り方 by ワンフーチン大姐 - 楽天レシピ
ただ、パンはもうトーストしたしなあ。
ということでウォートゥに形の似てるレンコンでいってみる。ついでに余ってた餅。
餅とレンコンに小麦粉をはたいて揚げる。
臭豆腐2かけとごま油を混ぜて練る。外皮を剥ぐと滑らかに。
そうか、本場の人すら食わない外皮を食ってたんだ。俺。
完成。 お味は…美味い！
マジで？外皮が不味さのほとんどだった？
お餅とレンコンどっちとも合う。香ばしいごま油、臭豆腐の若干の臭い、クリーミーしょっぱさ。
いいつまみになるなあ。
四川ラー油でなお美味しい。
全部この食い方で良いくらい。
最後に
臭豆腐アレンジレシピ美味しかったトップ３は
１．臭豆腐ペースト
２．臭豆腐豆腐
３．臭豆腐パスタ
ワーストは臭豆腐納豆
いろいろ試しましたが、最後の本場風レシピが一番という。
外皮を除去するのはずっと考えてたんですが、生ごみが地獄の臭いになるので避けてました。
中身だけでアレンジレシピを作りなおしたら評価も変わるかもしれません。
ちなみに臭豆腐って、本場中国ではどんな立ち位置なんでしょう？日本でいう鮒ずし的な位置？毎日食卓に並ぶ納豆レベルのやつ？
こんな臭いと毎日は大変かもなあ。
ジップロックに入れてても冷蔵庫の中臭いし。
皆様が臭豆腐を手に入れてしまった際は
・瓶ごとジップロック
・加熱は換気扇の下
・洗い物の生ごみはすぐ捨てる
・外皮は除去！
これらを徹底の上、紹介したレシピで消費していただければ。
罰ゲーム用でなく、異国の味として貴重な人生経験として楽しみましょう。
とても面白い2週間でした。（もう二度と買わないかな…）
また面白いものを手に入れています。そのうち記事にしますね。
それでは。
